Im Rahmen des Kochwettbewerbs „Der Goldene Koch von KADI“, der nationalen Kochkunst Meisterschaft, Schweizer Selektion „Bocuse d’Or Europe 2010“ und „Bocuse d’Or 2011“ messen sich am 1. März 2010 die Finalisten in ihren Kochkünsten. Wie so oft kann es nur einen Gewinner geben und dieser wird die Ehre haben, die Schweiz im Juni 2010 an der europäischen Vorausscheidung „Bocuse d’Or Europe“ und – bei einer Platzierung unter den besten 12 – am renommierten „Bocuse d’Or“ in Lyon im Januar 2011 vertreten zu dürfen.
In Zusammenarbeit und im Auftrag des GastroJournals sind wir an diesem Anlass vor Ort und präsentieren in einer ausführlichen Reportage die neue Grundausbildung zum Koch bzw. Köchin (EFZ). Wir gehen der Frage nach und holen bei den Profis Stimmen ein, was die Reform zur neuen Grundausbildung notwendig gemacht hat und wie sich der Kochberuf entwickelt hat und in Zukunft entwickeln wird.
